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話梅是用芒種后采摘的黃熟梅子,采下洗凈后,放入缸內(nèi)用鹽水泡浸月余,取出曬干。曬干后再用清水漂洗,曬干。然后用糖料泡腌,曬干,如此多次反復(fù),最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。具有促消化、補(bǔ)鐵、預(yù)防便秘等功效。
1、促消化:飯后食用話梅有促進(jìn)消化吸收的作用。
2、補(bǔ)鐵:女性易貧血,食用話梅可以幫助補(bǔ)鐵、補(bǔ)血。話梅中含鐵量較高,可以補(bǔ)充體內(nèi)缺失鐵元素。
3、預(yù)防便秘:話梅中含有高纖維質(zhì),是一種天然軟便劑,可以較好改善便秘。